با تمام خواصیت های زرشک آشنا شوید

مجموعه : آشپزی و تغذیه

زرشک و خواص درمانی و غذایی آن؛

زرشک درختچه‌ای است دارای ساقه ای خاردار که ارتفاع آن تا ۴ متر نیز میرسد . چوب این درخت قهو ه ای،   قرمز و یا زردرنگ می باشد . برگهای آن بیضی شکل با دندانه های اره‌ای و گلهای آن خوشه‌ای و زردرنگ است شاخه‌های زرشک تیغ زیادی دارد . میوه زرشک قرمز رنگ، گوشتی،  بیضوی شکل و دارای طعمی ترش است.
قسمت مورد استفاده این گیاه ریشه، پوست،  ریشه و ساقه ، برگ گل و میوه آن است .
ترکیبات شیمیایی:
در تمام قسمت های این گیاه آلکالوئیدهای بربرین Berberine، اکسیاکانتین UUOxyaconthine ، بربامین Berbamine وجود دارد . مقدر آلکالوئید در پوست ریشه زرشک بیشتر از قسمت های دیگر این گیاه است .
میوه زرشک دارای حدود ۴% مواد قندی ، ۶۵ اسید مالیک و اسید تارتاریک و مقداری صمغ می باشد .
زرشک گونه های مختلف دارد که مهم تر از همه آنها دو نوع است که یکی بنام زرشک بی هسته و دیگری زرشک با هسته (دارای دو هسته) میباشد .
خواص داروئی:

خواص طبی زرشک
زرشک از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است.

میوه زرشک خواص زیر را دارد:
۱) قابض است.
۲) تقویت کننده قلب و کبد است.
۳) بواسیر خونی را درمان می کند.
۴) خونریزی را برطرف می کند.
۵) برای برطرف کردن بیماریهای کبدی مفید است.
۶) صفرا بر است.

۷) دم کرده زرشک را برای برطرف کردن ناراحتی های دهان غرغره کنید .
خواص ریشه و پوست ساقه
۱) صفرا بر و مسهل است.
۲) کبد را پاک و تقویت می کند.
۳) اعمال دستگاه گوارش را منظم می کند.
۴) سوء هاضمه را از بین می برد.
۵) بی اشتهایی را برطرف می کند.
۶) برای رفع یبوست مفید است.
۷) در درمان یرقان و زردی موثر است.
۸) نقرس و رماتیسم را برطرف می کند.
۹)خانم‌هائیکه بین دو عادت ماهیانه خونریزی دارند باید برای برطرف کردن آن از ریشه و ساقه زرشک استفاده کنند .
۱۰) آنهائیکه مبتلا به ورم طحال هستند می توانند برای معالجه از این گیاه کمک بگیرند .
۱۱) واریس را درمان می کند .
۱۲) برای معالجه بواسیر نافع است .
۱۳) برای برطرف کردن سوزش ادرار مفید است .
۱۴) فشار خون را پائین می آورد.
۱۵) برای شستشو‌ی چشم می‌توانید از جوشانده ریشه و ساقه زرشک استفاده کنید .
خواص برگ زرشک
۱- آب آوردگی بدن را برطرف می کند .
۲- اسهال های مزمن را درمان می کند .
۳- برگ زرشک دارای مقدار زیادی ویتامین C می‌باشد بنابراین در درمان بیماری اسکوربوت اثر مفید دارد.
۴- جویدن برگ زرشک باعث محکم شدن لثه و دندان می شود .
۵- درموقع آنژین و گلو درد،‌ دم کرده برگ زرشک را غرغره کنید .

طرز استفاده:
جوشانده زرشک : مقدار ۲۰- ۱۰ گرم پوست ریشه یا ساقه و یا میوه زرشک را در یک لیتر آب ریخته وآنرا بجوش بیاورید سپس آنرا از روی اجاق برداشته بگذارید برای مدت ۱۰ دقیقه بماند. این جوشانده را  صاف کرده و با شکر یا عسل شیرین کنید . مقدار مصرف روزانه آن سه فنجان در فاصله بین غذاهاست .
تنطور زرشک : این تنطور را می توانید از فروشگاههای گیاهان دارویی و یا برخی از داروخانه‌ها خریداری کنید. مقدار مصرف آن ۲۰- ۱۰ قطره سه بار در روز می‌باشد .
دم کرده زرشک : مقدار ۴۰ گرم زرشک را در یک لیتر آب جوش ریخته و بگذارید مدت ۱۰ دقیقه بماند سپس آنرا با شکر یا عسل مخلوط کنید . مقدار مصرف آن سه فنجان در روز و در فاصله بین غذاهاست .
مضرات :
مصرف مقدار زیاد زرشک و یا ساقه و برگ آن برای زنان حامله مناسب نیست زیرا رحم را تحریک می‌کند و ممکن است باعث سقط جنین شود.

پیشنهاد میشود :

فرستادن دیدگاه


عضویت در خبرنامه
  • 1.در صورتیکه تمایل دارید مطالب سایت به ایمیل شما ارسال شود لطفا ایمیل خود را در کادر زیر بنویسید.
  • 2.از ایمیل شما به هیچ عنوان استفاده تبلیغاتی نخواهد شد.
  • 3.هر شب فقط یک ایمیل برای شما ارسال میشود که هیچ گونه تبلیغاتی نداشته و فقط لینک مطالب جدید داخل آن خواهد بود.
  • 5.بعد از ثبت ایمیل کد فعال سازی به ایمیل شما ارسال میشود حتما روی لینک داخل ایمیل کلیک کنید تا ایمیل شما تایید شود
  • 6.در صورتی که ایمیل خود را تایید نکنید مطالب سایت برای شما ارسال نخواهد شد
  • 4.هر زمان که بخواهید فقط با یک کلیک عضویت شما حذف خواهد شد.


آخریـــن هـــای گـــالـــری عـــکـــس